Kuvakaappaus a web-visualisointityökalu osoittaa pölyttäjistä riippuvaisten elintarvikkeiden virtauksen Yhdysvaltoihin. Siniset, violetit viivat osoittavat pölyttäjistä riippuvan elintarviketuonnin suurempaa määrää. Maiden tummemmat värit tarkoittavat rikkaampia maita. Katso interaktiivinen juttu täältä ! Luotto: Global Virtual Pollinator Networks 
Tämä tarina on osa kevään kirjaklubimme keskustelua aiheesta 'Lost Feast: Culinary Extinction and the Future of Food'. Haluatko osallistua? Liity uuteen verkkoyhteisötilaamme tai nauhoita ääniviesti Science Friday VoxPop -sovellus . Ja Liity Zoomiin 4. toukokuuta keskusteluun alkuperäiskansojen ruokajärjestelmistä ja niiden elvyttämisestä.
Ruoan tuonti maasta toiseen tarkoittaa myös niiden resurssien tuontia, jotka käytettiin tuon ruoan kasvattamiseen: ravintoaineita. Vesi. Auringonvalo. Ihmistyö. Ja mehiläisten, perhosten tai muiden hyönteisten ja eläinten työ, jotka tarjoavat pölytystä kyseisen maan ekosysteemeissä. Otetaan esimerkiksi Brasilia – Eurooppa ja Yhdysvallat kuluttavat suuren osan maan pölyttäjistä riippuvaisista viljelykasveista soijapavuista mangoihin, avokadoihin ja muihin hedelmiin.
Kirjoittaa tieteellisessä lehdessä Tiede edistyy maaliskuussa , poikkitieteellinen brasilialaisten tutkijoiden ryhmä kuvailee tapaa kvantifioida ja visualisoida tämä pölyttäjätoiminnan virta maasta toiseen. He loivat interaktiivinen verkkotyökalu jonka avulla kuka tahansa voi nähdä tämän pölyttäjävirran tietyssä maassa tai maaryhmässä.
Pölyttäjä açaí-palmussa. Luotto: Cristiano MenezesTärkeää on, että tutkijat sanovat, että malli tekee selväksi, että tämä virtaus tapahtuu enimmäkseen köyhistä maista rikkaisiin, millä on taloudelliset ja ekologiset seuraukset köyhille maille. Maanviljelijät voivat esimerkiksi raivata lisää maata viljelläkseen vientiä, mikä poistaa samalla arvokasta pölyttäjien elinympäristöä. Samat viljelijät saattavat sitten nähdä satonsa laskevan, kun pölyttäjät kuolevat elinympäristön menettämisen ansiosta.
Tuottaja Christie Taylor keskustelee kahden tutkimusryhmän jäsenen, taloustieteilijä Felipe Deodato da Silva e Silvan ja ekologi Luisa Carvalheiron kanssa pölyttäjien huomioimisen tärkeydestä globaalissa elintarvikekaupassa ja siitä, kuinka tietoisemmat politiikat ja kuluttajien valinnat voivat auttaa säilyttämään uhanalaisen biologisen monimuotoisuuden.
Tämä segmentti on osa kevään MolecularConceptor Book Clubia. Toista kulinaarista tutkimusta varten tule mukaan lukemaan Lenore Newmanin Lost Feast: Kulinaarinen sukupuutto ja ruoan tulevaisuus.